新竹煙波自助早餐buffet，早午餐界的天花板，米其林早餐、冠軍咖啡，在地精選美食

新竹煙波早餐Buffet 菜色

米其林、冠軍咖啡

煙波早堂:為一攤位區，不定期推出新企劃，聯手世界餐飲品牌或米其林必比登進駐。

3/1 至 6/30 合作→米其林必比登推介、早餐界的實力新星「軟食力」扛棒尚好饅力堡

興波咖啡:與全球冠軍「興波咖啡」合作寵愛會員，非會員也能以現場價 180 元起品嘗!

3. 3/1 至 5/31 加碼享用日本直送、素有海中牛奶美譽的「廣島炸牡蠣」，佐主廚特製塔塔醬，5 顆 優惠價僅需 199 元

新竹區主廚將平時少見的客庄菜醃漬物、紅麴、桔醬等，與水潤餅、福源花生醬等名產入菜。

融匯客庄菜、泰式料理的新興組合，從客家小炒創意延伸，於醬料中添入泰國人家家戶戶必備調 味料「羅望子」，香拌肉末、豆乾、鯖魚、魷魚翅，鹹甘鮮醇、酸香開胃。
*另附軟 Q 潤口蘊含肉桂香的新竹特產水潤餅，及脆口的泰式蝦餅，供人自由選配，盡興飽餐。

煙波早堂新秀「軟食力」扛棒尚好饅力堡(2025 年 3 月 1 日至 6 月 30 日期間推出)

煙波早堂第二季將聯手早餐界的實力新星「軟食力」餐飲品牌，更是於 2024 年嶄露頭角進入米 其林必比登推薦的光譜，是許多消費者收藏的口袋名單，自 2025 年 3 月 1 日至 6 月 30 日期間，將 鎮店經典之作「扛棒尚好饅力堡」引進煙波早堂，讓住客在煙波晨間即能品嘗世界級的台灣早午餐。

「軟食力」隱身於台北行天宮巷弄，店面設計呈現復古暨文青風格，好似本土情懷的時光場景，自

2017 年成立，堅持選用台灣市場小販和在地小農合作，將日常所見的台式早餐元素，融入主理人自

身的創意和心意，以平凡食材做出高級口感，價值最大化，展現台灣料理美味無極限。軟食力每份

12

餐點皆以新鮮食材、手工現做，再熱騰騰遞交予顧客，口口皆蘊含兒時滋味，難怪造就地方經典， 更被譽為台灣晨食典範。

龍蝦金蟹味噌湯

鬼頭刀黃金嫩塔

(品嘗永續海鮮的美味) 重新解構法式鹹派，加入特選符合「確保魚群永續、保護海洋環境、落實漁業管理」理念的「鬼頭

刀」，及超級食物花椰菜、起司等食材，是專為永續早餐打造的黃金美味。

※煙波集團倡議使用具「海洋之心生態標章金級」認證之永續海鮮「鬼頭刀」入菜，旗下餐飲全品 牌更獲得「海漁基金會」與「漁業署」協力推行之「愛海店家」的認證。

牧羊人派
嶄新演繹 17-18 世紀的愛爾蘭的英式鄉村料理，以香醇多汁的番茄肉醬鋪底，搭佐雞蛋及濃香薯

泥，堆疊口感層次，烤出瑰麗的琥珀波紋，酥軟綿密、酸甜滿汁的鮮活滋味，令人難忘。

苦茶油雞翅

從日式唐揚雞演變而來的「傳統台式炸雞」，皮薄脆口飽滿的肉汁精華，擁有令人一吃愛上的魅
力，是風靡全球的經典台灣味之一，煙波以美食兼顧健康飲食為初衷，加入具高營養價值的「東方
橄欖油-台灣苦茶油」，滋味更顯溫和芳醇，入口散發淡淡清幽香氣，令人吮指回味。

原民剁椒魚

以中國八大菜系之一「湘菜」中，相傳源自唐代農家菜的剁椒料理手法為基底，巧融台灣花東部落 原住民世代傳承的文化瑰寶「釀造」技藝，選用辣椒、蒜、薑及蔥白等辛香料，研磨榨汁並封存浸 泡，低溫發酵 72 小時而成的手作剁椒醬，覆滿新鮮成片的細嫩魚肉，細火香炊，綻放誘人豔紅色 澤，辛辣惹味、風韻十足。

檸檬紅葉卜肉

融合華人深邃的茶文化，創意玩轉宜蘭三寶之一「卜肉」，嚴選緊實鮮嫩的豬里肌肉，以蜂蜜、檸
檬及月桂葉等香醬料調味醃製，引紅茶浸入麵衣酥炸，外酥里嫩、茶香裊裊，再佐以主廚獨門特調
淡雅酸甜的紅葉鮮檸蜜，昇華料理深度，回甘綿延，令人心醉神馳。

桔醬美乃滋鬼頭刀魚

主廚特以新竹十大伴手禮之一「阿金姐工作坊」，遵循古法釀造的竹東香桔汁，調製獨門桔醬美 乃滋，淋於外酥裡嫩的鬼頭刀魚排與鍋粑脆餅上，最末提點海苔，酸甜芳鮮，迷人果香盈滿鼻息 之間，展現山海結合的無盡魅力。

桔醬美乃滋鬼頭刀魚

主廚特以新竹十大伴手禮之一「阿金姐工作坊」，遵循古法釀造的竹東香桔汁，調製獨門桔醬美 乃滋，淋於外酥裡嫩的鬼頭刀魚排與鍋粑脆餅上，最末提點海苔，酸甜芳鮮，迷人果香盈滿鼻息 之間，展現山海結合的無盡魅力。

健康飲食從早開始，提供果汁、咖啡、燕麥奶、無糖豆漿等飲品，更有全台首創益菌麥片、機能食
品、養生穀粉。吃的開心，食在安心!

養生穀粉
甜菜發酵培養的美國啤酒酵母

豆穀麵茶、紅藜麥黑芝麻飲、32 綜合穀類粉、亞麻籽杏仁粉-集結豐富穀豆精華

全台首創益菌麥片

乳酸菌牛奶優格麥片:真莓果製穀脆片、乾燥草莓片、蔓越莓乾、大燕麥片、脆麥片

乳酸菌藍莓優格麥片:可可脆麥片、可可脆片、切片蔓越莓乾

乳酸菌草莓優格麥片:有機無麩質大燕麥片、有機黑芝麻粒、澳洲湖鹽

搭配在地蜂蜜、飲品或優格沙拉，美味健康