台北寒舍艾美探索廚房全新菜色推薦，艾美探索廚房是台北飯店自助餐buffet吃到飽推薦信義區最好吃的飯店自助餐吃到飽，探索廚房這次由2024年10月24日至2月28日午晚餐餐期推出「探索義境」義大利美食節居然跟世界級披薩大師Giuseppe Errichiello來台客座，近日又推出台北寒舍艾美酒店跟108抹茶茶廊「聯名抹茶甜點饗宴」，抹茶控可以衝喔！年末這季我覺得超棒的，有正宗義大利拿坡里披薩以及海鮮細扁麵、蟹沙拉等義大利主廚招牌菜還有義式佳餚，包含羅馬豬肉捲、米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排等，現在又多了108抹茶，法式甜點工藝揉合日式職人抹茶探索廚房搖身一變抹茶控天堂、還有Drip & Dough聖誕抹茶蛋糕，真的非吃不可拉！
超強優惠
探索廚房台北寒舍艾美酒店自助餐 在哪裡｜訂位｜價格
地址：信義區市政府站地址是台北市信義區松仁路38號，
價位：平日午晚餐每位 1,690 元+10%、假日午晚餐每位1,890 元+10%，
用餐時間：
早 餐 06:30-10:00
午 餐 11:30-14:00
下午茶 15:00-17:00
晚 餐 18:00-21:00
訂位：點這
GOMAJI餐券：點這裡看
寒舍生活App會員用餐獨享95折。詳情及預訂請洽(02)6620-8018訂席中心或至www.lemeridien-taipei.com。
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這裡人不管怎樣都是很多，我們這天來是平日的晚上，也是客滿，
這次來是週四晚上還是客滿，真的大家都知道探索廚房的厲害！
飯店服務以及環境就是沒話說得好，
台北探索廚房寒舍艾美酒店自助餐 抹茶季（最新菜色）
還可盡情暢饗10款抹茶甜點，特別推薦抹茶蒙布朗、抹茶歐培拉、抹茶生乳焙茶捲以及現場烤製的一〇八招牌「紅豆抹茶大判燒」，每位1,690元起+10%，
此外，Drip & Dough即日起至2024年12月28日限定販售「日和暖柚抹香」聯名聖誕抹茶蛋糕六吋2,080元，12月20日前獨享甜蜜早鳥價1,680元，需提早3日訂購。
抹茶控跟我一起往下看吧！
一〇八頂級抹茶與焙茶 X 大師級甜點主廚
探索廚房限定．日本抹茶 vs 歐洲經典甜點
創立於日本北海道的「一〇八抹茶茶廊」，嚴選日本三大名茶的京都宇治抹茶與靜岡焙茶，呈現道地的抹茶甜品。特選宇治一番茶製成的上等抹茶，歷經遮光栽種、採摘新生嫩芽、蒸氣殺青、烘乾、石臼碾磨等繁複製茶工序，精粹出翠綠色澤、微苦回甘的極品滋味。來自靜岡縣的焙茶，則是由靜岡製茶大會中榮獲金賞殊榮的專業茶師，細心監製每一道製茶程序，引出焙茶的獨特厚重風味。本次的聯名活動由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢操刀，靈活揮灑法式甜點工藝，將抹茶、焙茶與各式食材元素巧妙融合，激盪出味蕾的多重驚喜。
抹茶歐培拉
以法國傳統的歌劇院蛋糕(Opera Cake)為靈感的「抹茶歐培拉」，將飽滿吸附抹茶利口酒的杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜、巧克力甘納許，悉心鋪疊12層後，輕淋上抹茶巧克力鏡面，形成咖啡與綠交錯的優雅色彩，甜柔中感受濕潤質地
抹茶巧克力泡芙
黑綠強烈色彩對比的「抹茶巧克力泡芙」，選用頂級法國法芙娜72%可可粉烘烤的香酥泡芙殼，夾藏柔滑的抹茶白巧克力香堤，襯托出黑巧克力與抹茶的微苦滋味。
抹茶蒙布朗
宛如聖誕樹的白朗峰甜點「抹茶蒙布朗」，一圈圈以糖漬栗子製成的抹茶餡下，蘊藏著鮮奶油香緹與黑醋栗果餡，輕嚐一口，莓果酸韻華麗綻放齒間，底層的沙布列塔皮增添香酥口感。
真的很像聖誕樹，超美又超好吃（有點捨不得吃）
抹茶巴斯克乳酪蛋糕
翻玩西班牙著名甜點的「抹茶巴斯克乳酪蛋糕」，特以高溫烘烤成就焦糖化的美麗褐色外表，靜置一晚使質地更加緊實綿密，奶香與茶韻相互交織，上方的抹茶酥菠蘿提升酥綿口感。
這巴斯克蛋糕很好吃！
抹茶檸檬起士蛋糕
閃耀晶透翠綠光芒的「抹茶檸檬起士蛋糕」為法式經典慕斯蛋糕，輕盈細滑的起司幕斯立即化於口中，檸檬卡士達的清爽酸韻乍現舌尖，與上層的香甜抹茶鮮奶油及苦味巧克力片達到風味平衡。
抹茶生巧克力塔
以不同比例的巧克力製成的「抹茶生巧克力塔」，抹茶巧克力片與鏡面、抹茶口味的牛奶巧克力甘納許、巧克力塔皮，四者融合為一，精彩詮釋可可的迷人苦味
抹茶生乳焙茶捲
展演雙茶魅力的「抹茶生乳焙茶捲」，香綿柔軟的焙茶戚風蛋糕輕裹著抹茶糖漿、起司生乳內餡以及抹茶白巧克力香堤，更加凸顯焙茶與抹茶的濃醇回甘。
紅豆抹茶大判燒
這個一〇八抹茶茶廊超人氣「紅豆抹茶大判燒」完整呈現於探索廚房，由專人現烤上演料理秀，香氣四溢，超好吃的一定要吃，
外酥內軟的抹茶餅皮，飽滿的萬丹紅豆內餡呼之欲出，加碼推出「抹茶卡士達大判燒」，令人大呼過癮。
紅豆白玉抹茶奶酪
綿滑入口的抹茶奶酪，搭配Ｑ彈軟糯的白玉丸子、小火拌煮的萬丹紅豆餡，擄獲甜點控的芳心。
抹茶蕨餅
還能嚐到一〇八招牌之一的「抹茶蕨餅」，充滿彈性的絕佳口感，裹沾薄薄一層黃豆粉，襯出馥郁抹茶香氣。
蒙布朗冰淇淋
探索廚房台北寒舍艾美酒店自助餐義大利美食節 MR.Peppe大師
台北寒舍艾美酒店隆重邀請世界級披薩大師Giuseppe Errichiello (Mr. Peppe)來台客座，榮獲「全球最佳50披薩」(50 Top Pizza World)及義大利美食評鑑《紅蝦》(Gambero Rosso)最佳披薩店殊榮的義籍主廚Mr. Peppe，特別帶來正宗拿坡里披薩，包含瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩，以及海鮮細扁麵、蟹沙拉等主廚招牌菜。酒店廚藝團隊更精心設計一系列義式佳餚，包含羅馬豬肉捲、米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排等，來場舌尖上的義國饗宴。
這次真的好幸運看到Mr.Peppe大師，他說No Pizza No Life!!我們參觀了他親自製作PIzza的過程，拍下來跟大家分享！
客座主廚Mr. Peppe x 拿坡里披薩及人氣菜色
擁有20餘年豐富廚藝經驗的Giuseppe Errichiello，人稱Mr. Peppe，出生於披薩發源地的義大利拿坡里，12歲開始在叔叔的披薩店幫忙，激發出他對披薩的滿腔熱情。2006年時懷抱著將拿坡里披薩推廣到全世界的夢想，遠渡重洋至日本，2011年於東京開創了屬於自已的第一間披薩店「Pizzeria da peppe NAPOLI STA’CA”」，正統的義式風味隨即引起高度關注，接著2015年開設第二間分店，2023年更開立了第三家店「RistoPizza by NAPOLI STA’CA”」披薩餐廳，並在全球知名披薩指南「最佳50披薩」(50 Top Pizza)中獲得2024年亞太區第3名及全球第15名殊榮，更連續7年獲得義大利權威性餐飲評鑑《紅蝦》以「三片披薩」表徵最佳披薩店的至高榮耀，成為頂尖披薩大師。
「瑪格麗特披薩」以番茄醬底、絲綢起司及羅勒青醬，打造最熟悉的味道。
真的超級好吃的！
「義式帕瑪火腿披薩」火腿鹹香與起司奶香相互交融，輕點上的青醬，畫龍點睛般帶出羅勒氣息。
特別設計的甜口味「蜂蜜香梨起司披薩」，餅皮融合特製的洋梨醬、莫札瑞拉起司、藍紋起司、開心果碎及蜂蜜，香甜氣韻躍上心扉
Mr. Peppe更帶來餐廳超人氣料理「義式海鮮細扁麵」，特以台灣在地新鮮海產入饌，以低溫60度油泡過的大蒜油，香炒馬祖淡菜、海瓜子、蛤蠣及宜蘭胭脂蝦，誘人蒜香引出海鮮滋味。
以松葉蟹詮釋的招牌蟹料理「松葉蟹檸檬茴香沙拉」，將茴香頭與去皮西芹切成薄片，與細膩多汁的松葉蟹肉絲，輕淋上以烏魚子、白酒醋、果醋及橄欖油等特調的醬汁，大海鮮味如浪潮般席捲而來。
「櫛瓜雞肉酒醋沙拉」黃綠櫛瓜絲與紅蘿蔔絲淋上特製紅酒醋醬汁，搭配軟嫩的舒肥雞肉，清爽開胃。
拿坡里常見的家庭料理「松子番茄牛豬肉丸」，將手工拍打的緊實肉丸子裹上一層薄薄的杜蘭小麥粉，油炸後以干蔥、羅勒調成的番茄醬汁燉煮，飽滿吸附濃醇茄香。
「鮮蔬燉紐約客」選用美國Prime等級紐約客，香煎過的大塊厚實牛肉，與紅蘿蔔、西芹、洋蔥及馬鈴薯等一起燉煮，蔬菜清甜全然釋放其中。
假日限定的「香煎干貝佐可可南瓜泥」嚴選日本北海道生食級干貝，表層微煎至金黃色澤，佐沾烤過的南瓜泥與法國法芙娜巧克力碎，襯出海洋珍味。
探索廚房廚藝團隊 x 義大利著名美饌
首先推薦米蘭代表性美食「米蘭燉羊膝」先將羊膝入爐烤過，與香炒過的洋蔥、紅蘿蔔及番茄等，以小火燉煮至軟嫩入味。
佛羅倫斯火烤牛排」特選美國Choice等級帶骨牛小排，與蔬菜、甘草、草果、丁香及肉桂棒等一起先蒸後烤，一嘗軟嫩中略帶嚼勁的滋味。
「炭烤小羔羊排」將羊排浸泡於義式香料油一整天，使肉質更加柔軟，香烤後佐沾干蔥紅酒醋醬，映襯羊肉鮮美。
「炭烤青醬焗生蠔」肥美生蠔與香濃白醬完美交織，輕擠上的青醬美乃滋，展現羅勒清新芬芳。
「義式檸檬香料魚」鮮甜柔嫩的台灣赤鯮魚，以百里香、迷迭香、洋蔥、紅蘿蔔及西芹等大量蔬菜一同入爐烤製，魚肉更顯鮮爽宜人。
令人吮指留香的「義式香料奶油松葉蟹腳」輕透出迷迭香及百里香的迷人辛香韻。
義大利常見的街頭小吃「酥炸綜合海鮮」，將透抽、多利魚及丁香魚輕裹上杜蘭小麥粉炸至香酥薄脆。
這也是義式烤蔬菜～
西西里小島美味「炸松露野菇燉飯球」酥香麵衣下包裹著松露野菇燉飯，輕咬一口，濃郁的莫札瑞拉起司，如音符般躍舞齒間，遨遊靴子半島。
探索廚房台北寒舍艾美酒店自助餐 推薦菜色
有沙威瑪跟爐烤肋眼牛排！
湯品
這次有麻油雞鮑魚雞湯，超級讚的！
這次的湯品也有更新，
有味增鮭魚湯，
有超好吃的鴨湯，
也有泰式的湯品，
日料區
沙拉冷盤
其他甜點
還有現做的，
飲料區
由於抹茶主題也有抹茶可以喝喔！
酒類也有有角瓶跟啤酒
警語：未滿18不能喝酒，開車不喝酒
♥瑪姬悄悄話
這季的很好吃一直會到2/28大家可以去吃喔！
Drip & Dough外賣店限定．聖誕抹茶蛋糕 豐富層次驚艷味覺
今年聖誕節更與一〇八抹茶茶廊共同打造「日和暖柚抹香」聖誕抹茶蛋糕，於Drip & Dough外賣店獨家販售，讓抹茶控直接帶回家享用。特別以深淺雙綠色彩設計蛋糕體外表，搭配上方的紅色聖誕老人與金色裝飾葉片等，為冬日染上濃厚的佳節氛圍。柔滑的抹茶巧克力鏡面下，每一層內餡皆是獨一無二的風味，帶給味覺百變驚喜。濃郁的抹茶牛奶巧克力慕斯、散發清新柚香的巧克力奶餡、以法國杏桃製成的香濃果餡，莓果微酸滋味完美調和抹茶的苦甜。基底則是質地鬆軟的柚香費南雪，夾藏於中的榛果脆片猶如音符般跳躍於舌尖，每一口都洋溢著溫暖的聖誕氣息。詳情及預訂請洽台北寒舍艾美酒店訂席中心(02)6622-8018、Drip & Dough (02) 6622 5812或請至www.lemeridien-taipei.com。
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