Ukai 鐵板燒，是全球第一家榮獲米其林一星的餐廳，位於台北微風南山46樓！The Ukai是以東京六本木店為雛形，結合備受好評的鐵板料理「Ukai-Tei」以及日本割烹料理，這裡不只可以品嚐極致美味的一星餐點，服務以及餐點解說也非常的詳細親切，這裡有鐵板燒、割烹以及精緻的下午茶或酒吧，一律要先訂位！這裡46樓的景色白天是看山景，晚間飽覽信義區夜景，白天晚上來都美！今天我來享用的是有日本和牛的Kappou 割烹。
THE UKAI Taipei 在哪裡
The Ukai Taipei
地址：台北市信義區松智路17號46樓 (微風南山 46 樓)
電話：02 – 7730-1166 （電話預約時間：14:00-17:00）
菜單類型：無菜單料理，料理長每日依食材狀況調整
菜單價位：割烹:
[午間限定] 季節精選 NT$2,500
特選套餐 NT$3,500 [晚間限定]
冬馥雅饌 NT$4,500
[饗宴套餐] 極上旬之味 NT$5,500
鐵板燒:
[午間限定]
Lunch Menu 美國牛Prime套餐 NT$3,500
日本和牛套餐 NT$4,500
[季節精選] Grand Menu 匠心和牛套餐 NT$6,600
饗旬和牛套餐 NT$7,700
The Ukai Taipei特別和牛套餐 NT$8,800
THE UKAI Taipei 餐廳環境
一走進來映入眼簾的就是這片美麗的高樓景觀，整片大面的玻璃高空景觀遼闊又美麗！
割烹用餐區域
每個座位區都有考慮到用餐客人的隱私性都有一定的間隔，即便是在吧台區，也是保有了隱私！
THE UKAI Taipei 菜單
這是我們今晚的菜單，今天我們這份冬季菜單，這裡的菜單會隨著季節選用當季最新鮮的食材而有所不同～
THE UKAI Taipei 餐點介紹
一入座要開始上菜之前，日本師傅會先端出今日的菜色尚未烹煮的來跟大家介紹，這裡的日本師傅是說日文的，在THE UKAI Taipei很貼心的有日文翻譯人員，整個就是貼心又細膩的服務～
這裡有鹿耳島的和牛、日本野生鰤以及日本直送生鮮的北海道松葉蟹，令人期待！
柿種牡蠣揚
外面的麵衣吃起來很像小餅乾的感覺，
澆上魚高湯整個美味又鮮美，
第一次吃到這樣的牡蠣揚，牡蠣混著魚湯，一入口就驚呼，怎麼會這麼好吃鮮美！不愧是THE UKAI 來台掌廚7年的日籍料理長。精準的掌握食材和味覺的細節。
這日本的海老芋又叫做蝦芋跟我們台灣的芋頭不一樣，吃起來的口感是鹹香綿密的口感，很好吃！
第一隻酒
我今天有額外點酒，有加點餐酒搭配Sake Pairing，由餐廳的清酒唎酒師依照菜色安排。
這隻很特別喝起來是氣泡酒的呈現喝起來的口感比較像香檳是屬於清爽的酒感！
黑鮪魚刺身
這裡有兩種不一樣的黑鮪魚，背部刺身，跟大腹刺身，一個是比較瘦的，另一個是有油花的！
背部刺身是比較瘦的，入口即化真是好吃，這黑鮪魚一吃就知道等級很高！
大腹刺身這真的顛覆了我的想像，大腹刺身是比較有油脂的，一入口整個油花噴出，我驚呼！怎麼黑鮪魚吃起來有和牛的口感，真令人驚艷！看這油花！只有頂級的黑鮪魚大腹才會有這樣的口感，再次讚嘆！好吃到不行！
第二隻酒
來自知賀縣的酒，這隻酒比第一隻酒甜一些，搭配生魚片剛剛好！
自家製田樂油揚豆皮
這是師父的特製工法製作的，我第一次吃這麼蓬鬆又脆口的豆皮，
豆皮吃起來是蓬鬆蓬鬆的很香！
外皮裹著一層味增！
鮮蝦風味酒粕娃娃菜
這道的高湯是鮮蝦熬製加上酒粕，以碗就口喝這碗湯，很有日本風情，第一口就被滿滿的鮮蝦高湯驚艷到，超級鮮美！
這娃娃菜是屬於日本的京野菜，香甜好吃！
松葉蟹甲羅燒
師傅現煮，
好鮮美的蟹膏湯汁好香好濃！
松葉蟹身混著蟹膏香濃的蟹膏味真的好捨不得把它一口吃完！
超級美味的非常好吃！
精華就是這個蟹膏，超級鮮美，一定要喝光光！
第三種酒-聖
這隻酒是有新鮮果實、有優格乳酸以及類似像牛奶糖的香氣，是一隻搭配和牛料理喝起來有層次香氣的酒！
碳烤鹿兒島A5和牛
師傅在我們前面現磨芥末，現磨的吃起來就是不一樣多了新鮮口感以及香氣，
哇！看看這油花！
一吃就入口即化，油脂在口中爆開，真的超級好吃的！好吃到我一口一口慢慢咀嚼捨不得一口吞，超級香的！
鯽魚釜飯
把魚拌到飯裡一起盛出來，整晚飯都有油脂的香氣，真的好好吃！
還有日式小菜，
以及超好喝的味增湯！
甜點 草莓水饅頭
草莓水饅頭是有著日式清新透明感與當季草莓的甜點，通常由透明Q彈的外皮包覆紅豆草莓餡。
甜點 布丁
這布丁真是好吃！
吃完了如果不急著走，可以坐在外面沙發區享受一下夜景！
♥瑪姬悄悄話
今天來體驗THE UKAI Taipei割烹料理，每一道都好精緻好好吃，真不愧是米其林餐廳，好吃到我決定再帶家人來共享！下次要試試不同的菜單，喜歡有水準的米其林料理的朋友，THE UKAI Taipei這裡你一定要來！絕對是人生美食的絕對美好極致體驗！
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